鮨ダイニングいづみ

地元食材(魚・肉・野菜)を横浜関内・山下公園で

ご予約・お問合せ 045-212-3311

地産地消

佐島で穫れる鮮魚

生産者の顔が見える仕入れ鎌倉野菜

とろける舌触り葉山牛

神奈川県のすし屋として、【地産地消】を実践。
佐島港の朝獲れの魚介類は鮮度が違います。
水揚げされてからすぐに直接買い付けし、
そのまま輸送することで
鮮度を保ったままのネタを
提供できるようになっております。

三浦野菜や鎌倉野菜など、地産地消の緑提灯にふさわしい生産者の顔が見える食材を使用しております。
「芽ねぎのにぎり」や「鎌倉野菜の漬物盛り合わせ」など寿司以外も人気です。

葉山牛は、ひと切れひと切れが高い技術に裏打ちされた和牛の逸品です。
寿司だけではなくお肉も食べたいという方におすすめの一品。
とろける舌触りをお楽しみください。

地産地消とは

消費者のメリット
・新鮮で安心な食材を買うことができる
・生産者の顔が見え、安心
・おいしい食べ方を教えてもらうなど生産者との交流ができる
・本来の「旬」の味を知ることができる

生産者のメリット
・新鮮で栄養価の損なわれない食材を提供できる
・直施設などに規格外のものを販売できるため無駄が減る
・消費者のニーズを知ることができ、生産意欲が高まる
・流通コストが安くなり、所得の向上につながる
・農業に対する理解が深まる

地産地消により産地と食卓をつなぎ、
消費者と生産者がお互いに理解を深め、
地産地消活動を通じて、県民全体・
地域全体が活性化に繋がります。

弁当・テイクアウト

お弁当